しおぴき

茨城弁大辞典

【しおぴき、しよーぴき、しょーびき、しおびぎ】 しおぴき、しよーぴき、しょーびき、しおびぎ

塩引き鮭のこと。茨城のお歳暮といえば「しおぴき」でしょ。切り身じゃなくて頭から尻尾まで丸ごとあるやつじゃないとだめで、味も最近スーパーなどで売ってる甘塩ではなく、かなりしょっぱい。・・・というのが、定番だったのですが、時代の流れとともに切り身で薄塩のやつが主流になってきました。一匹丸ごともらってもさばくのが面倒ですもんね。
鮭は生まれた川に帰る＝実家に帰るという意味になるので、実家にはしおぴきを持って行きましょう。