焦がしネギとは？わかりやすく解説

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焦がしネギ（こがしねぎ）

ネギを大量の油で揚げたもの。みじん切りを使うか、白髪切りを使うかで食感が変わる。⇒揚げネギ

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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