くずがつおとは? わかりやすく解説

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くず‐がつお〔‐がつを〕【葛×鰹】

読み方:くずがつお

精進料理の一。葛粉赤小豆煮汁をまぜて蒸し、皮にあたるところに銀箔巻いてカツオ刺身似せたもの。からし醤油わさび醤油などをつけて食べる。




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