きりむぎとは? わかりやすく解説

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きり‐むぎ【切(り)麦】

読み方:きりむぎ

小麦粉をこねて、うどんのように細く切った麺(めん)。熱くして食べるものを熱麦(あつむぎ)、冷やしたものを冷や麦といった。《 夏》





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