きふわいんとは? わかりやすく解説

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きふ‐ワイン【貴腐ワイン】

読み方:きふわいん

貴腐ブドウ原料とする高級白ワイン。高い糖度濃厚な香りをもつ。ハンガリートカイフランスソーテルヌなどで造られるものが有名。

[補説] 貴腐ブドウとは、不完全菌類カビ)の一種ボトリチスシネレアがブドウ果皮につき、水分蒸発して糖分などが凝縮されものをいう




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