きふわいん

デジタル大辞泉

きふ‐ワイン【貴腐ワイン】

読み方：きふわいん

貴腐ブドウを原料とする高級白ワイン。高い糖度と濃厚な香りをもつ。ハンガリーのトカイ、フランスのソーテルヌなどで造られるものが有名。

[補説] 貴腐ブドウとは、不完全菌類（カビ）の一種ボトリチスシネレアがブドウの果皮につき、水分が蒸発して糖分などが凝縮されたものをいう。