きくびしおとは？わかりやすく解説

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きく‐びしお〔‐びしほ〕【菊^×醤】

読み方：きくびしお

黄菊の花びらに熱湯をかけ、塩漬けにしてから麹(こうじ)や唐辛子を入れ、さらに押しを加えて作った食品。

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