かきじょうゆとは？わかりやすく解説

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かき‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【牡^＝蠣^×醤油】

読み方：かきじょうゆ

カキの身を煮た汁に塩を加え、さらに煮てから保存して味を熟(な)らしたもの。スープ・調味料などに用いる。

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