いーすとふーど

デジタル大辞泉

イースト‐フード【yeast food】

読み方：いーすとふーど

食品添加物の一種で、製パン時に用いる生地調整剤。無機塩類・酵素・酵素安定剤などを配合し、イーストの発酵補助と生地改良を目的とする。