みがき‐にしん【身欠き×鰊】
身欠きニシン
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/16 04:24 UTC 版)
身欠きニシン（みがきニシン、みかきニシン、身欠き鰊）とは、ニシンの干物のことである。
注釈
出典
- ^ 北海道の生業2 1981, p. 56.
- ^ 『Ⅲ－2 鰊漁をめぐる江差浜漁民と問屋（商人）』（レポート）神奈川大学21世紀COEプログラム研究推進会議、2007年、81-110頁。hdl:10487/6536。
- ^ 田島佳也「研究エッセイ 屏風絵を読むにあたって－「江差桧山屏風」の読み取り体験から－」『非文字資料研究 News Letter』第11巻、神奈川大学21世紀COEプログラム「人類文化研究のための非文字資料の体系化」研究推進会議、2006年3月、10-13頁、CRID 1050001202572158336、hdl:10487/6329、ISSN 1348-8139、NAID 120006547793。
- ^ ニシンの群来が来た！ 小樽市ホームページ（2021年7月26日閲覧）
- ^ 民謡地図③追分と宿場・港の女たち 2003, p. 55-57.
- ^ a b c 北海道の生業2 1981, p. 57.
- ^ a b 北海道の生業2 1981, p. 58.
- ^ 『鰊場物語』 1978, p. 46.
- ^ 『鰊場物語』 1978, p. 47.
- ^ 北海道の生業2 1981, p. 59.
- ^ 北海道の生業2 1981, p. 60.
- ^ 北海道の食事 1986, p. 217.
- ^ 北海道の食事 1986, p. 250.
- ^ “漬物の製造法”. 全日本漬物協同組合連合会. 2022年4月8日閲覧。
- ^ 青森の食事 1986, p. 65.
- ^ 『鰊場物語』 1978, p. 129‐132.
[続きの解説]
「身欠きニシン」の続きの解説一覧
- 1 身欠きニシンとは
- 2 身欠きニシンの概要
- 3 脚注
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