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葉物野菜

読み方：はものやさい
別表記：葉野菜、葉もの野菜

野菜のうち特に葉を食用とするもの。単に「葉物」とも言う。例としてホウレンソウやキャベツ、サンチュ（包菜）などがある。なお、トマトやカボチャのように実を食するものを「果菜」、ゴボウやダイコンのように根や地下茎の部分を食用とする野菜は「根菜」と言う。
（2011年4月13日更新）

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