生産形態
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/12 09:11 UTC 版)
他の伝統工芸品と同じようにごく小規模の独立した家内工業・問屋制家内工業・マニュファクチュアの3形態からなるが、熊野では地域内で分業制が進む中でこれらが複雑に入り組んでいる。毛を扱う部分は「筆司（ふでし）」と呼ばれる職人による手工業によるところが多いため機械化できず、筆軸の材質が木の場合のみ一部で機械化が進められている。比較的大きな工場は戦後発達した画筆・化粧筆のもので、原料の特性および販売展開から海外に製造拠点を持つ会社もある。 昭和初期には町民の9割が何らかの筆作りに携わったころもあったが、近年広島市のベッドタウン化し他からの流入者が増えたため現在では町民の約1割、約2,500人（毛筆1,500、画筆500、化粧筆500）が携わっている。筆作りは旧来から男仕事と言われているが熊野では女性の比率が高く、女性初の筆職人の伝統工芸士は熊野の筆司であり、現役の女性伝統工芸士は他産地より多い。パートや内職としての主婦の労働力は安価な普及品製造に大きな力となっており、熊野の筆踊りの中で「筆の都よ 熊野の町は 姉も妹も筆つくる」と唄われているところにも表れている。 毛筆だけに限れば年間約1,500万本、1日あたり約5万本製造している。外国産の安価な普及品との競争と、技能習得まで時間を要することと単価の問題から後継者がなかなか定着して育たないことが、現在熊野筆での問題となっている。
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生産形態
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/22 10:05 UTC 版)
飼育は多摩地区や委託された他県の農家で行われており、以下の4点のコンセプトが設けられている。これらは頭文字を取り東京SaBAQ（トウキョウサバク）と呼ばれる。 安全性 (Safety) 指定飼料期間は抗生物質の添加や予防的な投薬を行わず、防疫に関しては子豚の頃にワクチンを使用する。 生命力学 (Biotics) 指定飼料にはポストハーベスト農薬を用いず、遺伝子組み換えを行っていない植物性飼料（トウモロコシや大豆粕など）を用いる。また、動物性飼料は与えない。 動物福祉 (Animal welfare) TOKYO Xの販促サイトでは「豚にストレスを与えないように十分なスペースと開放的な施設で飼育する」と謳われているが、実際は繁殖用のメス豚を管理するため、妊娠期間中には妊娠ストールが、分娩後には分娩ストールが使用され子豚の圧死防止策として使用飼育しています。[要出典] 品質 (Quality) 生産現場へ渡される「TOKYO X 生産マニュアル」が策定され、理想としての出荷日齢や体重などが明確に示されている。
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