台所
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台所（だいどころ、英: Kitchen）とは、屋内において調理を行うために設けられた施設および空間である。流し台（給水設備、排水設備）、加熱調理器（コンロ）、換気設備（換気扇）、作業台、収納庫と作業空間から構成される。
注釈
出典
- ^ a b c d e f キッチンの歴史 キッチン・バス工業会、2017年5月15日閲覧。
- ^ 2011年12月8日（木曜）放送、NHK『クローズアップ現代』番組内の解説を一部参考。
- ^ a b 宮崎 2009, pp. 128–159.
- ^ ドイツ製キッチンの魅力とは?～世界のハウズから～ リフォーム産業新聞、2017年5月15日閲覧。
- ^ a b 堤 2009, pp. 64–67.
- ^ 筑後市郷土資料館. “筑後遺跡探検-遺跡の用語集-”. 福岡県筑後市. 2023年4月4日閲覧。
- ^ 鹿児島県教育委員会. “記念物-県指定史跡-横峯遺跡”. 鹿児島県. 2023年4月4日閲覧。（鹿児島県）
- ^ 埋蔵文化財センター. “ためになる?豆知識-古代のレンジ台「カマド」-”. 公益財団法人横浜市ふるさと歴史財団. 2022年4月24日閲覧。
- ^ 横浜市歴史博物館 2012, p. 5.
- ^ 横浜市歴史博物館 2010, pp. 15–17.
- ^ 横浜市歴史博物館 2012, p. 9.
- ^ a b キッチンの歴史 大正デモクラシーの時代 キッチン・バス工業会、2017年5月15日閲覧。
- ^ キッチンの歴史 ステンレス流し台の普及 キッチン・バス工業会、2017年5月15日閲覧。
- ^ キッチンの歴史 システムキッチンの登場 キッチン・バス工業会、2017年5月15日閲覧。
- ^ 宮崎 2009, pp. 22–26.
- ^ 宮崎 2009, p. 108.
- ^ 国内事業の構造改革の実施関するお知らせ:ノーリツ
- ^ ノーリツが希望退職で600名を削減 住宅システムから撤退 不景気ニュース
- ^ ノーリツ、住宅システム分野の生産開発から撤退 日本経済新聞2019年11月27日付け
[続きの解説]
炊事場
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調理では火や水を多く使うことから、床が腐る心配がない・燃え移るものの少ない土間が必然的に利用された。また竈など火を使う設備を設置する上でも、土間の方が設置がし易く、火災予防の観点からも有効である。この為旧家などは炊事場が土間となっている事が多い。 なお、竈は簡易的な壁を回した離れなどに置くこともあり、炊事場を釜屋（かまや）と呼ぶ地方もある。
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