実用日本語表現辞典

明石焼き

読み方：あかしやき
別表記：明石焼

兵庫県明石市名物のたこ焼きに似た粉物料理。「玉子焼き」とも呼ばれる。卵、小麦粉、だし汁を混ぜ込んだ生地でタコを包み焼く。たこ焼きのルーツになったという説もある。

大阪弁

明石焼き

大阪弁	訳語	解説
明石焼き	明石焼き	地元明石では「玉子焼き」という。生地がやや柔らかく、具はたこ以外には何も入れないのがたこ焼きとの違い。ソースの代わりに冷たいだし汁に付けて食べる。たこ焼きより高価。

ウィキペディア

玉子焼 (明石市)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/02/16 09:56 UTC 版)

(明石焼き から転送)

玉子焼

明石市の玉子焼を扱う飲食店の店頭メニュー。「明石焼き定食」ではなく「玉子焼き定食」であることに注目されたい。

玉子焼（たまごやき）は、鶏卵、出汁、浮粉（うきこ）または沈粉（じんこ）と呼ばれる粉と小麦粉・タコを材料に調製される軽食で、兵庫県明石市の郷土料理である。地元の明石市以外の地域では、卵を調理した卵焼きと区別するため、明石焼き（あかしやき）と呼ばれることが多い。