こおり‐どうふ〔こほり‐〕【凍り豆腐／氷豆腐】
凍り豆腐
高野豆腐
(凍り豆腐 から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/18 01:38 UTC 版)
凍り豆腐（こおりどうふ）、別名 高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食品。乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。
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「凍り豆腐」の例文・使い方・用例・文例
- 凍り豆腐という食品
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