生物学用語辞典

非ヘム鉄

英訳・(英)同義/類義語：NHI, non-heme iron

体内やタンパク分子中に含まれる鉄イオンで、ヘム以外のものの総称。

健康関連用語辞典

非ヘム鉄（ヒヘムテツ）

非ヘム鉄とは野菜、穀類、鶏卵、乳製品に多く含まれる鉄で吸収率が非常に低いです。 非ヘム鉄の多い食品は卵黄、か衣類、ひじき、凍り豆腐、きな粉、ほうれん草などです。