ウィキペディア

高野豆腐

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/13 21:09 UTC 版)

(しみ豆腐 から転送)

高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結乾燥させた保存食である。

乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。