ソーセージと薄切り冷肉とは? わかりやすく解説

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ソーセージと薄切り冷肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/02/10 03:33 UTC 版)

ハンガリー料理」の記事における「ソーセージと薄切り冷肉」の解説

フルカ (Hurka):ソーセージ。マーヤシュ・フルカ (májas hurka) という豚レバー、肉と米で作るレバーソーセージと、ヴェーレシュ・フルカ (véres hurka) という血のソーセージ2種類がある。 テーリサラーミ (liszalámi):香辛料風味付けした肉を冷燻して乾燥・熟成させる。最も有名な銘柄ピックセゲド ヘルツサラーミ (Herz Szalámi):ブダペストサラミ チャバイサラーミ (Csabai szalámi) とコルバース (Kolbász) :ベーケーシュチャバ産の香辛料効いたサラミ薫製ソーセージ ジュライ・コルバース (Gyulai kolbász):ジュラ (Gyula, Hungary) 産の、香辛料効いたソーセージ デブレツェニ・コルバース (Debreceni kolbász) :デブレツェンソーセージ ディスノーシャイト (Disznósajt):肉の煮こごりと肉の薄切りアスピックゼラチン加えた寄せもの。ヘッドチーズ サロンナ (Szalonna) :燻煙した豚の背脂肉。通常の朝食ベーコンより脂の多い背肉のベーコン ヴィルシュリ (Virsli):ホットドッグソーセージのように細長いソーセージで、茹でてパンマスタードと共に食べ

※この「ソーセージと薄切り冷肉」の解説は、「ハンガリー料理」の解説の一部です。
「ソーセージと薄切り冷肉」を含む「ハンガリー料理」の記事については、「ハンガリー料理」の概要を参照ください。

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Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaのハンガリー料理 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

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