コントルノ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/04 02:32 UTC 版)
コントルノとは、イタリア料理で肉、魚、卵などの主菜の付け合わせとして生ないし火を通した野菜、ジャガイモ、マッシュルーム、インゲンマメ、エンドウ、レンズマメ、ヒヨコマメなどの豆類を盛り合わせたピアットを意味する。コントルノはメインディッシュと同じ皿に盛られることもあれば、別の小皿に盛られることもある[1]。
- ^ Ugo Skubikowski. L'Italia Verso Il Duemila (イタリア語). 2019年2月20日閲覧。
- ^ Alfredo Vanotti; Margherita Speranza (2009). Il paniere degli alimenti (イタリア語). Springer. 2019年2月20日閲覧。
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