アリル基

分子生物学用語集

アリル基

二重結合で結合した炭素2つを含む官能基。

食物に含まれるアリル化合物

身近な食物の強烈な匂いや味の成分として、硫黄原子とアリル基を含んだものが多い。

硫化アリル (allyl sulfide)

ニンニクやタマネギの成分。切るときに涙が出る原因

名前	Allyl sulfide

アリシン (allicin)

ニンニクなどのねぎ類に多く含まれ、分解されると、ジアリルジスルフィド (diallyl disulfide)となり、にんにくの強烈な匂いとなる。Allium sativum（ニンニク）の抗菌作用の主成分。

名前	Allicin

名前	Diallyl disulfide

イソチオシアン酸アリル (allyl isothiocyanate)

からしの辛味・臭気成分。芥子の配糖体シニグリンの加水分解によっても生成される。

名前	Allyl isothiocyanate

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アリル化合物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/30 14:06 UTC 版)

アリル化合物（アリルかごうぶつ、allyl compound）とは、2-プロペニル (2-propenyl) 基 -CH₂CH=CH₂ を持つ化合物の総称である。2-プロペニル基はアリル基 (アリルき、allyl group) とも呼ばれ、IUPAC命名法では慣用名とされる。ただし、イソプロピル基などとは異なり、アリル基をさらに置換命名法で誘導した名称（例：2-メチルアリル基）を使用できる。

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「アリル基」の例文・使い方・用例・文例

• アリル基の、または、アリル基に関する