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よしきり-ざめ 4 【▼葦切▼鮫】

ネズミザメ目の海魚。全長6メートルに達する。体はやや細長く、胸びれは長い。背面は藍青色で、腹面は白い。性質は獰猛(どうもう)。肉は蒲鉾(かまぼこ)など練り製品の材料、ひれは「鱶(ふか)ひれ」として中国料理に使われる。熱帯から亜寒帯まで広く分布。ミズブカ。

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食品成分データベース
文部科学省文部科学省

よしきりざめ

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/(さめ類)/よしきりざめ/生  

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