昆布巻き
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/12 13:12 UTC 版)
昆布巻き（こぶまき・こんぶまき）は、魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理である。身欠きニシンを使用した鰊の昆布巻きが代表的である[1]。
- ^ 広辞苑第5版
- ^ a b 『四季日本の料理 冬』講談社 ISBN 4-06-267454-8
- ^ 佐藤水産パンフレット吟醸百選2007-2008 p71
- ^ 北前船による昆布貿易の中継地だったことによる。現在でも家庭あたりの昆布購入額が全国一位である[統計局家計調査 http://www.stat.go.jp/data/kakei/5.htm]
- ^ [かまぼこの歴史(株式会社梅かま） http://umekama.co.jp/contents/rekisi.html]
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