全酸価とは？わかりやすく解説

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全酸価

【英】total acid number，total acid value

試料 1ｇ中に含まれる酸性成分を中和するのに要する水酸化カリウムのmg数のこと。試料がメチルオレンジ指示薬を赤変させたり，非水酸性緩衝液よりpHが小さいときは，そこまでの中和に要した♯数を強酸価という。

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