アイアシェッケ

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アイアシェッケ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/12 23:58 UTC 版)

ドレスデン風のアイアシェッケ

フライベルク風のアイアシェッケ

アイアシェッケ、アイアーシェッケ（独: Eierschecke）は、ドイツのザクセン地方、特にドレスデンの地方菓子^[1][2]。ベイクド・チーズケーキ。

概要

名前はドイツ語でまだらの（Schecke）卵（Eier）という意味で、焼いた菓子の表面がまだらになることに由来している^[1][2]。

店によっていろいろなタイプがあるが、標準的なものは卵の入ったカスタードクリーム層、凝乳（Quark、クァルク）、チーズクリーム、クッキーまたはスポンジケーキ生地などの3 - 4層で構成される^[2]。

アイアシェッケは、通常食べやすい四角に切って供されるのが普通であるが、店によってはトルテ型のものもないわけではない。

脚注

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1. ^ ^{a b} 坪井由美子 (2021年6月10日). “【美味しいドイツを伝え隊×ドイツ観光局】コラボ企画！リツイートで「カーベ・カイザー」のバウムクーヘン＆ドレスデン風チーズケーキを３名様にプレゼント！”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。
2. ^ ^{a b c} 坪井由美子 (2021年3月13日). “【お菓子で旅するドイツ】在独食いしん坊ライターおすすめ★おいしいスイーツの町6選”. おいしい世界を伝え隊. 2023年3月13日閲覧。

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