ツクピーとは？わかりやすく解説

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ツクピー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/23 22:03 UTC 版)

ツクピー(Tucupi)は、ブラジルのアマゾン熱帯雨林で取れる天然のキャッサバの根から抽出される黄色いソースである。キャッサバ穀粉生産の副産物としても得られる。生の汁はシアン化水素を含み、毒性がある^[1]。

^ http://www.gourmet.com/food/gourmetlive/2012/091912/amazon-food-glossary

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