メキシコ料理
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メキシコ料理（メキシコりょうり）は、アステカ族の料理やマヤ族など先住民族の料理を母体とし、コンキスタドールのもたらしたスペイン料理の影響を受けて成立した料理である。土着の作物トウモロコシ、インゲンマメ、多様なトウガラシ（チレ）を用いた、辛味の効いた料理でよく知られている。地方では、虫を用いたサルサやタコスといった昆虫食の伝統も根強く残る。
- ^ “伝統的なメキシコ料理 - 先祖伝来の継続的なコミュニティ文化、ミチョアカン パラダイム（英文を自動翻訳）” (英語). UNESCO. 2023年2月7日閲覧。
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「メキシコ料理」の続きの解説一覧
- 1 メキシコ料理とは
- 2 メキシコ料理の概要
- 3 一日の食事
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