L-ラムノースイソメラーゼとは？わかりやすく解説

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L-ラムノースイソメラーゼ

(L-RHAMNOSE ISOMERASE から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/09 13:51 UTC 版)

L-ラムノースイソメラーゼ （L-rhamnose isomerase、EC 5.3.1.14）とは、香川県の土壌中から分離された微生物であるPseudomonas stutzeriの生産する酵素であり、ケトース-アルドース間の可逆的異性化化反応を触媒する酵素である。D-タガトース3-エピメラーゼとともに希少糖酵素と呼び、希少糖の生産に最重要の酵素である。

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