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グラッパ【(イタリア)grappa】

読み方：ぐらっぱ

ワイン用のブドウ汁を搾った残り滓(かす)からつくったブランデー。食後酒に用いられる。

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グラッパ

(Grappa から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/18 08:44 UTC 版)

グラッパ (grappa) は、イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ポマース（ブドウの搾りかす）を発酵させたアルコールを蒸留して作る。多くは樽熟成を行わないので無色透明だが、ブドウの香りを程よく残す。アルコール度数は30度 - 60度。香り付けしたものもある。

脚注

注釈

^ ブドウやフジの房を意味する grappolo も同源であるとされる。

出典

^ Online Etymology Dictionary
^ 荒牧, 綾希子. “日本初のグラッパ”. 時事ドットコム. 百年ブドウ畑こだわりの味に触れる. 時事通信社. 2023年11月18日閲覧。(要登録)
^ 坪井, 恒彦「［技あり関西］「河内ワイン」の搾りかすからアイデア製品高井利洋さん」『読売新聞』、2006年2月21日、大阪夕刊、6面。

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Graphviz を使い Java 言語で実装された、グラフを編集、描画するプログラム。

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グラッパ【(イタリア)grappa】

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