出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/14 06:26 UTC 版)
詳細は「セルアライブシステム冷凍」を参照 氷点下の庫内に磁場を与えながら、食品や生花などの中の水分に過冷却状態を作ろうとする技術。過冷却状態から冷凍することで、氷結にともなう細胞膜の破損を防ぐとする。
※この「CAS冷凍庫」の解説は、「過冷却」の解説の一部です。
「CAS冷凍庫」を含む「過冷却」の記事については、「過冷却」の概要を参照ください。
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