6-メトキシメレイン

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６‐メトキシメレイン

分子式：	C11H12O4
その他の名称：	6-メトキシメレイン、6-Methoxymellein、(R)-3,4-Dihydro-8-hydroxy-6-methoxy-3-methyl-1H-2-benzopyran-1-one、(3R)-3-Methyl-6-methoxy-8-hydroxy-3,4-dihydro-1H-2-benzopyran-1-one、(3R)-(-)-6-メトキシメレイン、(3R)-(-)-6-Methoxymellein
体系名：	(R)-6-メトキシ-8-ヒドロキシ-3-メチル-3,4-ジヒドロイソクマリン、(R)-3,4-ジヒドロ-8-ヒドロキシ-6-メトキシ-3-メチル-1H-2-ベンゾピラン-1-オン、(3R)-3-メチル-6-メトキシ-8-ヒドロキシ-3,4-ジヒドロ-1H-2-ベンゾピラン-1-オン

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6-メトキシメレイン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/27 02:31 UTC 版)

6-メトキシメレイン 6-Methoxymellein
別称 3-methyl-6-methoxy-8-hydroxy-3,4-dihydroisocoumarin
識別情報
CAS登録番号	13410-15-6
PubChem	93040
ChemSpider	83993
SMILES COc1cc(O)c2C(=O)OC(C)Cc2c1
InChI InChI=1S/C11H12O4/c1-6-3-7-4-8(14-2)5-9(12)10(7)11(13)15-6/h4-6,12H,3H2,1-2H3 Key: AIFNAMVERSBWPS-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C11H12O4/c1-6-3-7-4-8(14-2)5-9(12)10(7)11(13)15-6/h4-6,12H,3H2,1-2H3 Key: AIFNAMVERSBWPS-UHFFFAOYAL
特性
化学式	C11H12O4
モル質量	208.21 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

6-メトキシメレイン (6-Methoxymellein) は、ニンジンに含まれる天然のフェノール化合物（メレイン誘導体）である。ニンジンの苦味の原因物質の一つである^[1][2]。

生合成

S-アデノシルメチオニンと6-ヒドロキシメレインから6-ヒドロキシメレイン-O-メチルトランスフェラーゼにより、S-アデノシルホモシステインの二次生成物として生合成される^[3]。

出典

1. ^ Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree. Andreas Czepa and Thomas Hofmann, J. Agric. Food Chem., 2003, 51, pages 3865-3873, doi:10.1021/jf034085+ PMID 12797757
2. ^ Determination and Distribution of 6-Methoxymellein in Fresh and Processed Carrot Puree by a Rapid Spectrophotometric Assay. S.T. Talcott and L.R. Howard, J. Agric. Food Chem., 1999, 47 (8), pages 3237–3242, doi:10.1021/jf990288f
3. ^ 6-methoxymellein biosynthesis pathway on www.biocyc.org

外部リンク

• 6-Methoxymellein on www.biocyc.org

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