あんきもとは？ わかりやすく解説

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あん肝

読み方：あんきも
別表記：アンキモ、アン肝

アンコウの肝。フォアグラのような濃厚な味とまろやかな舌触りがある。珍味として珍重されている。
（2012年7月17日更新）

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あん‐きも【×鮟肝】

読み方：あんきも

アンコウの肝臓。塩ゆでして水にさらし、薄切りにして、わさび醤油で食べたり、味噌あえにしたりする。

鮟肝の画像

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あんきも

作者杉浦日向子

収載図書ごくらくちんみ
出版社新潮社
刊行年月2006.7
シリーズ名新潮文庫


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あんきも

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/09/07 14:27 UTC 版)

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あんきも（アンキモ）


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