馬面剝とは？わかりやすく解説

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うまづら‐はぎ【馬面剝】

読み方：うまづらはぎ

カワハギ科の海水魚。全長約30 センチ。体は長楕円形で著しく側扁し、ひれは緑青色。口の先から目までが長い。皮は鮫肌(さめはだ)状で硬い。皮をはいで干物・吸い物・味噌汁などにする。

馬面剥の画像

ウマヅラハギの切り身

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