非水洗式とは？わかりやすく解説

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非水洗式

コーヒーの実から種を取り出し、生豆(なままめ)にすることを精製(せいせい)と言うが、その精製方法のひとつ。「アンウォッシュド」「ドライ」などとも言う。収穫したコーヒーの実をそのまま天日乾燥してから、脱穀機にかけて外皮などを除去して生豆(なままめ)にする方法。

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