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二色卵

読み方：にしきたまご
別表記：錦卵、二色玉子、錦玉子

茹で卵の黄身と白身をそれぞれを裏漉しして容器に2段に詰めて蒸した料理のこと。錦卵ともいう。
（2013年1月23日更新）

デジタル大辞泉
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にしき‐たまご【錦卵／二色玉子】

読み方：にしきたまご

ゆでたまごの黄身と白身を分けて裏ごしし、調味してから蒸し型に黄と白の二段に重ね入れ、蒸した料理。


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