出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/06/16 00:52 UTC 版)
酵素アセチルアセトンジオキシゲナーゼによりアセチルアセトンの炭素-炭素結合が切断され、酢酸と 2-オキソプロパナールが生成する。この酵素は Fe2+依存的であるが、亜鉛にも結合すると考えられている。アセチルアセトンの酵素分解はバクテリアの一種 Acinetobacter johnsonii により確認された。
※この「酵素的分解」の解説は、「アセチルアセトン」の解説の一部です。
「酵素的分解」を含む「アセチルアセトン」の記事については、「アセチルアセトン」の概要を参照ください。
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