酒ぬのや本金酒造とは - わかりやすく解説 Weblio辞書

すべての辞書から再検索する

ウィキペディア

索引トップ用語の索引ランキングカテゴリー

酒ぬのや本金酒造

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/29 03:28 UTC 版)

酒ぬのや本金酒造株式会社（さけぬのやほんきんしゅぞう）は、長野県諏訪市にある日本酒メーカー。諏訪五蔵のひとつ^[2]。

脚注

注釈

^ 1880年（明治13年）、伊三郎・恒由への追賞の際、当時の当主に対して「其方祖父伊三郎、父恒由」と前置きがなされた^[4]。『酒蔵で訪ねる信州』によると、恒由は3代目にあたる^[5]。
^ 伊三郎は小エビ、恒由はシジミを諏訪湖に放流したという^[5]。
^ ^a ^b 資料によっては「一若葉会」とも。のちの「全国清酒評議会」の発端である^[7]（かっこ内は原文ママ、なお全国清酒協議会は現在の日本酒造青年協議会である^[8]）。
^ 宮坂亨（みやさかあきら、1914年（大正3年）7月24日 - ）は、日本の醸造家。父は伊三太。1936年（昭和11年）、大倉高等商業学校（現・東京経済大学）を卒業後、1937年（昭和12年）から醸造試験所へ高等講習生として入所した。それも束の間、日中戦争勃発により野砲兵第20連隊（栃木県宇都宮市）に招集され、輜重特務兵として1940年（昭和15年）1月まで兵役に就いた。帰郷後、若葉会^{[注 3]}創立に携わり、同会の2代目会長に就任。1955年（昭和30年）には「諏訪市酒造業青壮年夏季大学」を企画している^[6]^[7]。
^ 「本金」という銘柄の由来について、『信州地酒がいど（76年版）』には「母君の名・銀（ぎん）にあやかっての故」（引用、原文のルビはかっこ書きで示した）とある。本書出版当時の当主は宮坂亨で、素朴で民芸的な味を出すことを目標としていた^[4]。

出典

^ “Suwa Visitors Guide” (英語). Tourism Section of the Economic Department of Suwa City, Suwa Tourist Association, Tourist Infomation Center, Suwa Lake Hot-spring Hotel Association. 2018年10月28日閲覧。
^ ^a ^b “諏訪五蔵について”. 諏訪五蔵. 2018年11月4日閲覧。
^ ^a ^b ^c 『信州の日本酒と人』162 - 164ページ。
^ ^a ^b ^c ^d 『信州地酒がいど（76年版）』98 - 99ページ。
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 『酒蔵で訪ねる信州』186 - 187ページ。
^ ^a ^b 宮坂亨「杜氏の戦地への手紙」『日本釀造協會雜誌』第75巻第12号、日本醸造協会、1980年、972 - 973頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.972、ISSN 0369-416X、NAID 130004110692。
^ ^a ^b 宮坂正昭「うす塩・甘塩・マイルド低食塩味噌あれこれ」『日本釀造協會雜誌』第75巻第12号、日本醸造協会、1980年、960 - 965頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1915.75.960、ISSN 0369-416X、NAID 130004110690。
^ “日本酒造青年協議会概要”. 日本酒造青年協議会. 2018年11月14日閲覧。
^ ^a ^b ^c “コトバンク本金とは（［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションの解説）”. 2018年11月19日閲覧。
^ 『商工名鑑』128ページ。
^ “Search Results (IWC 2017; Silver; Nagano, Japan)” (英語). William Reed Business Media. 2018年11月5日閲覧。
^ 第 65回長野県清酒品評会の表彰式を開催します - 長野県庁（2018年9月18日）