肉のフェ

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肉のフェ（膾）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/16 06:16 UTC 版)

「フェ」の記事における「肉のフェ（膾）」の解説

ユッケ（肉膾、육회、ユク（肉）＋フェ）は生の牛肉を醤油、コチュジャン、ごま油などで和えた料理である。カンフェ（肝膾、간회）は牛のレバー刺しで、生のレバーをごま油と塩で和えたもの、チョニョプフェ（처녑회）はセンマイを塩胡椒、ごま油などで和えた料理である。