「田舎まんじゅう」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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いなか‐まんじゅう〔ゐなかマンヂユウ〕【田^‐舎^×饅^▽頭】

読み方：いなかまんじゅう

皮が薄く、つぶし餡(あん)を入れた饅頭。

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田舎饅頭

(田舎まんじゅうから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/27 16:51 UTC 版)

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田舎饅頭（いなかまんじゅう）は、中のつぶし餡が薄皮の所々からのぞいている蒸し饅頭^[1]。岩肌に雪が吹きつけられたような姿から吹雪饅頭とも^[2]^[3]、宮崎県、特に延岡市ではやぶれ饅頭とも^[4]、呼び方が分かれる^[5]。普通の蒸し饅頭を作るときは生地と餡の割合が1:2（いわゆる三ッ種）だが、田舎饅頭では1:4が目安になる^[5]。山芋^[6]^[7]^[8]や小麦粉^[4]で作った生地で餡を包み、せいろなどの蒸し器で蒸して作る^[4]^[7]。

脚注

^ “田舎饅頭”. コトバンク. 2019年2月25日閲覧。
^ “取り扱い商品のご案内（通年販売）”. 増廼家. 2019年2月25日閲覧。
^ “本日の和菓子”. 山の金時堂 (2018年10月14日). 2019年2月25日閲覧。
^ ^a ^b ^c “やぶれまんじゅう”. 延岡市観光協会. 2019年2月25日閲覧。
^ ^a ^b “吹雪まんじゅう”. 辻調グループ. 2019年2月25日閲覧。
^ “吹雪まんじゅう”. 山崎製パン. 2019年2月25日閲覧。
^ ^a ^b “吹雪饅頭”. 富澤商店. 2019年2月25日閲覧。
^ “吹雪”. 南陽軒. 2019年2月25日閲覧。

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田舎まんじゅうとは？わかりやすく解説

いなか‐まんじゅう〔ゐなかマンヂユウ〕【田^‐舎^×饅^▽頭】

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