特殊包装かまぼこ

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特殊包装かまぼこ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/13 05:20 UTC 版)

「蒲鉾」の記事における「特殊包装かまぼこ」の解説

練りつぶし魚肉またはこれに種ものを加えたものをケーシングに充填し、またはフィルムで包装した後、加熱してたんぱくを凝固させた製品を言う。 ケーシング詰かまぼこ - 練りつぶし魚肉をケーシング（肉をつめる袋）に充填し、密封した後、加熱した製品。 リテーナ成形かまぼこ - 練りつぶし魚肉をフィルム包装した後、型枠に入れて加熱した製品。