牡蠣しょうゆ

デジタル大辞泉

かき‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【牡^＝蠣^×醤油】

読み方：かきじょうゆ

カキの身を煮た汁に塩を加え、さらに煮てから保存して味を熟(な)らしたもの。スープ・調味料などに用いる。