熟れ鮓とは? わかりやすく解説

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なれ‐ずし【熟れ×鮨】

読み方:なれずし

塩蔵に飯を合わせ、その自然発酵によって酸味生じた。飯もともに食べるもの(和歌山県の下(しもずし)など)と、飯は少量使い、主に食べるもの(滋賀県鮒鮨(ふなずし)など)とがある。腐れ鮨。うれずし。《 夏》

熟れ鮨の画像
ハタハタの熟れ鮨



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