焼き上がりの確認
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/08/21 03:39 UTC 版)
「焼き物 (料理)」の記事における「焼き上がりの確認」の解説
焼き上がりを確認する一般的な方法には以下のようなものがある。 調理物に電子式温度計を差し込む。 調理物に串を差し込む。金串を用い、下唇に当てて温度で判断 竹串などを用い、とおり具合や肉汁の色で判断 調理物に前もって差し込んだ松葉の変色具合
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