氷頭鱠とは？ わかりやすく解説

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ひず‐なます〔ひヅ‐〕【氷頭×膾】

読み方：ひずなます

サケなどの頭の軟骨を薄切りにしてつくったなます。《季 秋》「—前歯応へて呉れにけり／時彦」

氷頭膾の画像

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氷頭鱠

読み方：ヒズナマス（ｈｉｚｕｎａｍａｓｕ）

鮭の頭の軟骨を薄く切つてなますにしたもの


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