押し味

デジタル大辞泉

おし‐あじ〔‐あぢ〕【押（し）味】

読み方：おしあじ

日本酒が、後味にまでしっかりと余韻が残るような味わいであること。

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押し味

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)

「日本酒」の記事における「押し味」の解説

酒を利いたあとの後味にふくらみがあり、安定して余韻を響かせているような味。