戻りガツオとは？ わかりやすく解説

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もどり‐がつお〔‐がつを〕【戻り×鰹】

読み方：もどりがつお

春から夏にかけて黒潮に乗って日本近海を北上したのち、秋になって東北・北海道沖から南下してくるカツオ。脂がのって美味。下り鰹。


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戻りガツオ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/16 18:58 UTC 版)

「カツオ」の記事における「戻りガツオ」の解説

9月から10月にかけての戻りカツオは脂が多い。質の良い物はマグロのトロにも負けない脂のうまさがある。

※この「戻りガツオ」の解説は、「カツオ」の解説の一部です。
「戻りガツオ」を含む「カツオ」の記事については、「カツオ」の概要を参照ください。

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