塩押し

デジタル大辞泉

しお‐おし〔しほ‐〕【塩押し／塩^▽圧し】

読み方：しおおし

野菜などに塩をふり、重石(おもし)をかけて漬けること。また、その漬物。

しおし〔しほし〕【塩^▽押し】

読み方：しおし

「しおおし」に同じ。