催色とは？ わかりやすく解説

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さい‐しょく【催色】

読み方：さいしょく

果実の熟成促進作用をもつエチレンガスなどを用いて、人工的にバナナ・レモンなどを発色させること。


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さいしょく 催色

高温やエチレンを用いて、成熟を促し着色や果皮の色をよくする操作


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