仕込水

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仕込水

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/28 02:20 UTC 版)

「吉野酒造」の記事における「仕込水」の解説

仕込水は、蔵元の保有する山の自然水で、先人により掘られた横穴式井戸（洞窟の長さ150m）に、山の資源から水路で自然水を引き入れ、貯水し、仕込水として使用している。尚、この地域の地下水は鉄分が多く、仕込水には適さない。