ムロアジとは？わかりやすく解説

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ムロアジ（むろあじ）

ムロアジ

ムロ鯵で作ったアジ節のことを指す。カツオ節よりコクが強いダシが取れるが、臭みも強いのが特徴。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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