ピーター・ルーガー

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ピーター・ルーガー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/08 00:28 UTC 版)

この項目では、レストラン経営者について説明しています。ルーガーが創業したレストランについては「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」をご覧ください。

ピーター・ルーガー
原語名	Peter Luger
生誕	(1866-01-22) 1866年1月22日 バイエルン王国
死没	1941年1月21日(1941-01-21)（74歳） アメリカ合衆国 ニューヨーク
国籍	ドイツ
著名な実績	ピーター・ルーガー・ステーキハウス
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ピーター・ルーガー（Peter Luger、1866年1月22日 - 1941年1月21日）は、ドイツ出身のアメリカ合衆国のレストラン経営者である。1887年にピーター・ルーガー・ステーキハウスを開店した^[1][2]。

生涯

ルーガーは1866年にバイエルン王国で生まれた。バイエルン王国は、ルーガーが4歳のときにドイツ帝国の一部になった。13歳のときにアメリカに渡り、ブルックリンに住んだ^[1]。

1887年、甥のカールとともにブルックリンのウィリアムズバーグにビリヤード場兼ボウリング場を開店した。その後、この店をステーキハウスにし、ピーター・ルーガー・ステーキハウスに改名した。ルーガーはまじめな態度で知られ、ほぼ毎晩店に顔を出していた^[3]。

他の情報源によれば、最初に店を創業したのは父のカールで、父の死後、ルーガーが事業を継承したときは甥のカールがシェフを務めていたという^[4][5]。

ルーガーは1941年1月21日に死去した。遺産は24万1806ドルだった^[6]。レストランの所有権は息子のフレデリックが継承したが、フレデリックは父のようなステーキの品質を維持することができず、レストランは経営不振となった。フレデリックは店を競売にかけたが、長年の常連で店の向かいで金属製品店を経営するソル・フォーマンが唯一入札し、落札した。フォーマンは店の経営を立て直した^[7]。

脚注

1. ^ ^{a b} Peter Ross (1899). A Standard History of Freemasonry in the State of New York: Including Lodge, Chapter, Council, Commandery and Scottish Rite Bodies. Lewis Publishing Company. pp. 323–. https://books.google.com/books?id=kWYiAAAAMAAJ&pg=PA323 
2. ^ Witchel, Alex (2004年4月28日). “After 40 Years, A Waiter Is the Boss”. The New York Times. 2017年4月20日閲覧。
3. ^ Stephen C. Duer; Allan B. Smith (2010). Cypress Hills Cemetery. Arcadia Publishing. pp. 77–. ISBN 978-0-7385-7343-4. https://books.google.com/books?id=FFDjbNPyMY8C&pg=PA77 
4. ^ Brooklyn by Name: How the Neighborhoods, Streets, Parks, Bridges and More Got Their Names by Leonard Benardo and Jennifer Weiss. NYU Press: 2006. ISBN 0-8147-9946-9 pgs 27 – 28^[1]
5. ^ “Peter Luger's Steak House”. historic Greenpoint. 2020年9月6日閲覧。
6. ^ “Peter Luger Left $241,806 Estate”. fultonhistory.com (1941年1月22日). 2017年4月20日閲覧。
7. ^ Kathleen Squires (2013年12月13日). “The Next Generation: Peter Luger Steakhouse”. zagat.com. 2017年4月20日閲覧。