ティジェッレ
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ティジェッレ (伊:tigelle; 単数形 tigella) は、イタリア・モデナの伝統的なパンである。本来の名前はクレシェンティーネ（伊: crescentine; 単数形 crescentina）と言う。生地は発酵させずに専用の焼き器で焼く[1]。
本来、この焼き器のことをティジェッレと言ったが、パンの名前になって世間に広まったという[2]。
食べ方
フォークで半分に切り、ペースト・モデネーゼ、ハム、チーズ、ルッコラなどをはさんで食べる[2]。
出典
- ^ “モデナ名物、ティジェッラ（ティジェッレ）焼きました | リゴレッティーノ” (2018年6月28日). 2024年12月29日閲覧。
- ^ a b “人口5千人の村の小さな薄焼きパンが、日本にやってくるまで”. The Cuisine Press｜Web料理通信. 2024年12月29日閲覧。
関連項目
- モデナ
- ペースト・モデネーゼ - ラルド・ニンニク・ローズマリー・食塩をミキサーで混ぜたペースト
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